猫屎咖啡，800美金一磅，有屎以来最香的大便

楚风居士 · 发表于 2008-10-24 22:04

对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯牙买加的蓝山并无特别，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak（又名麝香猫咖啡），那可真是此生无憾了。
<center><img id="9542015" title="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" style="WIDTH: 550px; HEIGHT: 275px" height="275" alt="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" hspace="0" src="http://www.my0713.com/pets/uploadfile/200810/20081024095837910.jpg" width="550" align="center" border="0" md5="" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件"/></center> 

麝香猫咖啡原貌
这种咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。
<center><img id="9542017" title="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" style="WIDTH: 550px; HEIGHT: 639px" height="639" alt="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" hspace="0" src="http://www.my0713.com/pets/uploadfile/200810/20081024095903338.jpg" width="550" align="center" border="0" md5="" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件"/></center> 

麝香猫
喝一杯，请准备50英镑
在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的<span id="linkeyes1" style="

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<center><img id="9542030" title="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" style="BORDER-RIGHT: #000000 0px" height="503" alt="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" hspace="0" src="http://www.my0713.com/pets/uploadfile/200810/20081024095922177.jpg" width="350" align="center" border="0" md5="" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" 0px? 503px? HEIGHT: solid; 0px="0px" #000000 BORDER-BOTTOM: 350px; WIDTH: BORDER-LEFT: BORDER-TOP:/></center>
  

咖啡豆去皮
在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。更何况，这些野生动物只有印尼这些小岛上才有，它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量在日益减少。虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量得以稳定回升，但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。
“物以稀为贵”，由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑，并且还不一定随处都能找得到。
神奇的自然发酵法
“麝香猫”属于杂食动物，它们生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。这就是曾经被美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”，据说美国人听说有这样做咖啡的方式的时候，很当作天方夜谭，直到被《<span id="linkeyes0" style="

ADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: inline; PADDING-LEFT: 0px; FLOAT: none; PADDING-BOTTOM: 0px; CURSOR: pointer; COLOR: blue; PADDING-TOP: 0px; BORDER-BOTTOM: 1px" onmouseout="thunderdisplayarr[0].Hide(0)" ? blue: underline; TEXT-DECORATION: dashed; 1px?>国家地理》杂志报道了之后才对它产生了兴趣。
<center><img id="9542037" title="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" style="BORDER-RIGHT: #000000 0px" height="524" alt="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" hspace="0" src="http://www.my0713.com/uploadfile/pets/uploadfile/200810/20081024095709297.jpg" width="350" align="center" border="0" md5="" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" 0px? HEIGHT: solid; 0px="0px" #000000 BORDER-BOTTOM: 350px; WIDTH: BORDER-LEFT: BORDER-TOP: 524px?/></center>
  

咖啡豆筛选
这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于“麝香猫”的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
专家称印尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵的原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白：“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感。”还有人这样说：“这种咖啡独一无二，是印尼的特产。喝到它，这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
极品美味还是难以下咽？
据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评可是走了两个极端，一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容：“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反：“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”
<center><img id="9542062" title="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" style="BORDER-RIGHT: #000000 0px" height="337" alt="稀有麝香猫咖啡：有屎以来最香的大便" hspace="0" src="http://www.my0713.com/pets/uploadfile/200810/20081024095754314.jpg" width="450" align="center" border="0" md5="" sourcedescription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" 0px? HEIGHT: solid; 0px="0px" #000000 BORDER-BOTTOM: WIDTH: BORDER-LEFT: BORDER-TOP: 337px? 450px;/></center>
  

烘焙后的麝香猫咖啡
对于口味上这样大相径庭的说法，可真是见仁见智了，咖啡专家的意思是，Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度，远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味很特殊（倘若能用香味来形容的话）。所以，如果你原本就不喜欢印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你会更讨厌Luwak咖啡；但倘若反之，你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
曾经在一次品尝会上，众多名流在未被告知实情的情况下仔细品味着Luwak咖啡的每一种芬芳，并试图以华丽的辞藻来形容自己的感官反应。然而，当人们了解到这种饮料的由来后，却不约而同地感到了胃部的不适。Luwak咖啡的销售人员建议，如果你想用这种咖啡来招待客人，要么永远不要告诉他真相，要么事先说清楚咖啡的来历，让他自己决定喝还是不喝，以免他反应过度。

[此贴子已经被作者于2008-10-24 22:05:50编辑过]

两兄弟 · 发表于 2008-10-24 23:43

如果我有这个钱，我也会去试一杯的。
 
甘大个都未饮过屎。

stephenliu · 发表于 2008-10-25 15:58

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用两兄弟在2008-10-24 23:43:04的发言： 

如果我有这个钱，我也会去试一杯的。
?
甘大个都未饮过屎。

</div>

亦都未食过……

GINGER爸爸 · 发表于 2008-11-11 00:12

听讲过，Jack Nicolson和Morgan Freeman的《The Bucket List》里面有详细说明。
 
《The Bucket List》很好看哦，感人。

小乐园 · 发表于 2008-11-10 17:57

那也是猫？？？？

QQ猫 · 发表于 2008-11-10 18:57

中国有虫S茶...想不到国外有猫S加啡........

[此贴子已经被作者于2008-11-10 18:58:17编辑过]

微薄之盐 · 发表于 2008-11-11 11:01

我天··大千世界无奇不有啊1 服气

Findus · 发表于 2008-11-11 17:18

哈哈哈,
早前就睇过呢种咖啡的介绍.
可惜我吾多饮得咖啡......哈哈哈

喵喵俏佳人 · 发表于 2008-11-11 14:17

这世界，啥都能吃~~ 包括S……[em52]

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