小打达人！有事请教~~~~

猫小魔怪 · 发表于 2008-2-19 17:28

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>小打达人，自从知道你厨艺非常了得，就一直念念不忘，今有一事请教达人阁下：如何将牛肉腌得又嫩又滑，炒得人人食到吾停得口啊~~~~~[em38][em38]

[此贴子已经被作者于2008-2-19 17:29:38编辑过]

小打 · 发表于 2008-2-19 18:45

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>这个简单。
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>牛肉一定要切薄片，我一般是叫卖新鲜牛肉的帮我切好的，我家没有那种刀。
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>盐，生粉（要多一些），糖少量（这个一定要放，不然就不嫩了），料酒少许，油少许。
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>至少腌15分钟。

bela · 发表于 2008-2-19 19:05

支持小打在此开班讲课[em07]

猫小魔怪 · 发表于 2008-2-19 19:34

挖卡卡卡，收到，支持支持[em07][em07]

sara · 发表于 2008-2-19 20:21

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>牛肉是好东西啊，可惜某人皈依了佛门, 不能吃............[em01]

小打 · 发表于 2008-2-19 20:26

我家那个挑，不喜欢吃水牛肉，喜欢吃黄牛肉，贼贵，NND。

milan · 发表于 2008-2-19 20:56

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>自己切也可以，不过要反纹切才行

woshijunjun · 发表于 2008-2-19 21:14

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>牛肉按纹理切才行的。。

sundae · 发表于 2008-2-19 22:14

支持一個.[em07]

小打 · 发表于 2008-2-19 22:35

对，纹理不对就会韧，考虑下买把刀了，嘿嘿

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